Los Beneficios y la Importancia de Comer Despacio......

Muchos estudios científicos han explorado los beneficios de comer más despacio y masticar más. Probablemente recuerde como su mamá le decía en forma de regaño “come despacio” cuando intentaba acabar con la comida lo más rápido posible, como si la comida fuera como un estorbo que se interpusiera en sus actividades diarias que son “más importantes” que comer.

Pero tal vez su mamá tenía razón. Quizá debería comer más despacio. Después de todo, ¿qué es más importante que la nutrición? Usted no puede lograr mucho si no está bien alimentado tanto su mente como su cuerpo.

Según los Estudios, Coma Más Despacio y Comerá Menos

El estudio más reciente en ilustrar la importancia de comer despacio apareció en una del Journal of the Academy of Nutrition and Ditetics. Los investigadores encontraron que usted podría consumir menos calorías durante el transcurso de la comida cuando come más despacio.

Este estudio fue diferente, ya que no sólo comparó el consumo de energía con la velocidad en la que come, sino que también separó a los participantes en dos grupos: “peso normal” y sobrepeso/obeso.

Ambos grupos consumieron menos calorías cuando comían despacio, pero en el grupo de peso normal, la diferencia fue mucho mayor. El grupo de peso normal consumió 88 calorías menos durante una comida lenta y el grupo de sobrepeso consumió 58 calorías menos.

Otro estudio publicado en la misma revista tuvo resultados similares. Concretamente, adultos de varios tamaños de cuerpo aumentaron las veces que masticaban antes de tragarse la comida y redujeron el consumo de alimentos. Un resultado adicional fue que las personas de peso normal tienden a masticar más en general en comparación con las personas con sobrepeso u obesas.

¿Cómo Comer Más Despacio Logra TODO Eso?

¿Dejar de comer en exceso es tan fácil? Bien, cuando vemos todo el panorama, realmente tiene sentido. Cuando usted come rápido, su cuerpo no tiene el tiempo para realizar el proceso natural de señalización, que involucra a una variedad de hormonas y ciclos de retroalimentación entre el intestino y el cerebro.

Las hormonas que le dicen que ya fue suficiente se producen mientras come, pero toma un poco de tiempo que esto suceda. Si come demasiado rápido, entonces puede llenarse antes de que su cuerpo tenga la posibilidad de mandar la señal de que ha comido suficiente. ¿Cuánto tiempo dura este proceso? Los científicos indican que al cerebro le toma 20 minutos decirle al cuerpo que ya es suficiente.

En contraparte, si usted acaba con sus alimentos en cinco minutos, definitivamente NO recibirá esas señales de saciedad hasta que ya es demasiado tarde - razón por la cual sentirá una pesadez de llenura por la ingesta excesiva de alimentos. Así que ¿cómo puede optimizar el desempeño de las hormonas del hambre? Comiendo más despacio. Y la mejor manera de hacerlo es masticando más. Por supuesto que el hecho de comer alimentos nutritivos y hacer ejercicio también es importante.

Mastique más los Alimentos

La mayoría de las personas mastica y traga sus alimentos sin pensarlo, es un reflejo casi inconsciente. Masticar mal causa una alteración en la nutrición, porque la digestión comienza en la boca. El proceso de masticación en realidad es un paso extremadamente importante en la digestión, haciendo que sus intestinos absorban más fácilmente los nutrientes de las partículas de alimentos a medida que van pasando.

¿Cuántas Masticadas Son Suficientes? Como cultura, actualmente masticamos menos que antes porque estamos comiendo menos alimentos enteros y crudos. Si usted lleva una alimentación a base de alimentos enteros y elimina los alimentos procesados, entonces naturalmente tendrá que hacer más para procesar sus alimentos usted mismo (es decir, masticar más).

En términos del número óptimo de masticadas, la recomendación es incierta. La mayoría de los estudios parecen recomendar unas 40 masticadas por mordida. Sin embargo hay otros estudios que dice que deben ser 100 masticadas por mordida. Esto podría ser excesivo para la mayoría de las personas, pero algo es seguro, debe tomarse el tiempo para masticar sus alimentos.

Creo que no tiene sentido obsesionarse con el número de masticadas, simplemente mastique hasta que sus alimentos se licuen o pierdan su textura.

En conclusión comer debes convertirlo en un placer y no en un deber, así disfrutarás todos los alimentos y ayudaras a tu organismo a sentiré mejor y evitar problemas de salud.

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